איך בלוג נולד? כמו תינוק...

הנה, עשינו את זה, פשוט לא ייאמן.
כבר כמה זמן שאנחנו משתעשעים ברעיון, והנה זה סוף סוף קורה- יש לנו בלוג אוכל משלנו!

במה נתחיל?? יש באמת כל כך הרבה דברים שאנחנו אוהבים לבשל... ולזלול..

בסוף החלטנו להתחיל עם עוגיות. נושא פשוט לכל הדעות, אולי אפילו בנאלי.

אבל העוגיות שהחלטנו להביא כאן הן ממש לא בנאליות- והאמת היא, שהן מושלמות!!

מה כבר יכול להיות מושלם בעוגיות? עיגולי בצק חמאתי, תוספות מתוקות, אולי תבלינים.. לא שיא הריגוש.. אבל העוגיות האלה קנו אותנו. בעצם זה מתכון לסוג של עוגיות שוקולד-צ'יפס. מהמתכון המקורי אמורים להכין עוגיות קטנטנות בגודל ביס- לנו אין סבלנות לגלגל 48 עוגיות, אבל אם לכם יש זה בטח מוצלח. בגלל שהעוגיות בנויות להיות קטנות, השוקולד בהן מגורר, והאגוזים קצוצים דק מאוד-מאוד. שאר המרכיבים דיי מפתיעים- יש פה קמח מלא, שיבולת שועל,סוכר חום, ובערך חצי מכמות החמאה שיש בדרך כלל, ובכל זאת- יוצאות עוגיות חמאתיות, נימוחות וטעימות, שלא מזכירות בכלל עוגיות בריאות למיניהן, עם מרקם של אבן וטעם של חול.

כדי שהמסר היה ברור, החלטנו לסכם עבורכם את הסיבות העיקריות לעובדה שהעוגיות שמובאות כאן פשוט מושלמות:

1. קל מאוד וזריז להכין אותן. שזה מנצח מבחינת צליל, האופה הראשית, שבעצם לא משתגעת על הכנת עוגיות.

2. הן לא עתירות חמאה וסוכר לבן- ככה שחמי יכול לסיים את כל הקופסא בערב אחד בלי שצליל תתן לו הרצאה שלמה על שומנים, כולסטרול, והתקפי לב בגיל צעיר.
3. יש בהן שוקולד מגורר ואגוזי מלך- מה שהופף אותן לטעימות בטירוף, ולקונצנזוס יחסי.

למה אתם עדיין מחכים?

עוגיות שוקולד אגוזים לא-הכי-מושחתות (צליל)

המתכון הזה מבוסס על מתכון מהאתר המקסים הזה שבלי כל קשר, כדאי לכם להכיר... הכנסתי בו כמה שינויים שלדעתי הופכים אותו למוצלח יותר, אבל אולי קצת פחות בריא.

מצרכים:
250 גר' שוקולד מריר איכותי (60% כלשהוא) קצוץ מאוד דק, או מגורר על פומפיה גסה.
1/2 כוס קמח לבן רגיל
1/2 כוס קמח מלא
1 כוס שיבולת שועל
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים הכי דק שאפשר לקצוץ בסכין (לא ניסיתי, אבל לדעתי אגוזי לוז יהיו אדירים פה)
1/2 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

1/4 כפית מלח
100 גר' חמאה רכה מאוד
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן (אפשר גם להשתמש רק בכוס אחת סוכר חום)
ביצה אחת גדולה
2-3 כפות חלב

אופן ההכנה:

חממו תנור ל180 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה (קערה 1) ערבבו את השוקולד, האגוזים, הקמחים, שיבולת השועל, אבקת אפיה, סודה לשתיה, והמלח. התערובת צריכה להיות אחידה, והכי חשוב זה שאבקת האפיה והסודה יתפזרו באופן אחיד. בקערה אחרת (קערה 2), ערבבו חמאה וסוכר, או אם יש לכם מיקסר (*קנאה*) תקציפו אותם ביחד במהירות נמוכה, עד השכל הופך להיות קרם אחיד ונפוח מעט. הוסיפו את הביצה והמשיכו להקציף.

ערבבו יחד את החומרים היבשים והרטובים (פשוט תזרקו את תוכן קערה מספר 1 לתוך קערה מספר 2 ותתחילות לערבב), זה ייראה כאילו אין מספיק חומר רטוב כדי לאחד את כל החומר היבש, אבל תמשיכו לערבב (לי הכי נוח עם מרית קשיחה יחסית או כף עץ), ותראו שבסוף זה יקרה. העקשנות משתלמת. אם זה בכל זאת לא קורה, ויש הרבה פירורי שיבולת שועל בתחתית הקערה, הוסיפו חלב, כף אחת בכל פעם, ותנסו גם לעבוד עם הידיים (תתלכלכו קצת, מה יש?!). בסוף ייצא מזה גוש בצק יציב וקשה.

עכשיו מתחיל החלק הכיפי: צרו כדורים קטנים (כמו בתמונה), בערך בקוטר של חצי שקל, אם אתם רוצים להיות מדוייקים,תקחו כל פעם כפית גדושה של תערובת, וממנה צרו כדור. את הכדורים סדרו יפה על תבנים עם נייר אפיה, ואז עם יד רטובה תמעכו אותם לדיסק לא דק מידי.ייצאו לכם בערך 2 תבניות של 24 עוגיות כאלה.

זה הרגע להכניס את התבנית לתנור, חכו 7 דקות ותבדקו- העוגיות נראות זהובות ומעט חומות בשוליים? אם לא, תבדקו שוב בעוד שתי דקות. זה מאוד חשוב שתשימו לב! כי הן נשרפות בקלות.


אני, אגב, שרפתי את הנגלה השניה כי לא שמתי לב, הייתי עסוקה בלהתרגש כמו ילדה קטנה מהתמונות של הנגלה הראשונה, וזה שהן ייכנסו לבלוג.

כשהעוגיות בחוץ, צננו אותן על רשת. הן יחזיקו מעמד יפה שבוע- שבועיים בקופסא אטומה, אבל תיהיו רציניים.. זה לא יישאר.