לפני כמה ימים היה קר, אז החלטנו שהגיע הזמן למרק- לחמם את הגרון והגוף. אין כמו מרק לחמם את הגוף מבפנים בחורף. רק חבל שביום למחרת, כשהכנו את המרק, כבר היה חם. החורף של ישראל!
בכל מקרה כבר היה החשק והרצון ככה שהחום לא ממש הפריע, וגם ככה היה מרק לא כבד מידי.
המתכון עצמו הוא מהראש שלי, יש לי נטייה דיי חזקה לאלתר דברים במטבח על המקום.
העניין הוא או לעבוד עם החשק- כממש בא משהו, או פשוט להסתכל במקרר ולראות- עם מה יש לעבוד
אז היום במטבח: נענע שמתחילה להתעייף + חשק למרק והנה לנו מרק עדשים עם נענע. חם, אבל קליל, וקצת חמצמץ. מושלם למזג אוויר מוזר.
אתנצל מראש על כך שאין ממש צילומים של התהליך, זאת מפני שכשאני מתחיל לעבוד אני לא חושב הרבה וישר נכנס למטבח באטרף, ובנוסף הצלמת שלי לומדת למבחנים ואין לה זמן לצילומים, אבל להבא נשתדל.
מרק עדשים כתומות, שומר ונענע
זמן הכנה הוא כרבע שעה- עשרים דקות, תלוי בקצב העבודה, והבישול מוסיף רבע שעה עשרים דקות.
2 ליטר מרק עוף (ציר או לפי ההוראות שעל אבקת המרק)
2 ליטר מים
1 שומר בינוני
2 בצלים בינונים
1 כוס נענע קצוצה
1 כוס עדשים כתומות
חצי לימון
מלח פלפל
שמן זית לטיגון
נתחיל בחלק האהוב עלי: קיצוצים! (וחס וחלילה לא בתקציב, שגם ככה הוא דיי דל)
שומר ובצל חותכים לחצי ולאחר מכן לרצועות דקות. (מבטיח שבפעם הבאה יהיו תמונות ) נענע- להוציא גבעולים ולקצוץ עלים, לא ממש דק. לחמם בסיר שמן זית, לטגן בצל, ואחרי שלוש-ארבע דקות להוסיף שומר. לטגן עד שכולם שמחים וקצת זהובים. שופכים פנימה מים, ציר עוף, ועדשים. נותנים להכל להתבשל משהו כמו עשר דקות-רבע שעה עד שעדשים מתרככות, ואז מוסיפים נענע ולימון (רק את המיץ) עוד כחמש דקות בישול, ויאללה בתאבון.
* נ.ב. רציתי רק לאמר שאנחנו פה בתחילת דרכינו אז אם משהו לא מובן, לא ברור אני אשמח לשאלות הצעות
הערות והארות.
יום טוב
חמי.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה